Promueve Sefader el consumo, comercio y beneficios del pescado en las familias
Marina Vázquez.
La temporada de Cuaresma ha iniciado, y con ello, el aumento de consumo de pescados y mariscos, ya que, como lo marca la fe cristiana, durante este periodo, está prohibido comer carne roja los viernes, salvo en la Semana Santa cuando también se incluye el jueves.
Por este motivo, en México, incluyendo Oaxaca, es notoria la alza de compra y venta de productos del mar, y de acuerdo con datos de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), en nuestro país, el consumo de pescados y mariscos de manera anual se mantiene entre 12 y 13 kilogramos, siendo la época de Cuaresma la de mayor registro.
En el caso de Oaxaca, cada año, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Fomento Agropecuario y Desarrollo Rural (Sefader), lleva a cabo la Expo Acuícola y Pesquera, y este 2026 no será la excepción; por ello, Acierta Oaxaca habló con su titular, Víctor López Leyva, acerca de este evento que fortalece la economía local.
Este evento se realiza con la intención de “visibilizar, para reconocer, para poner a la disposición de la ciudadanía todos los pescados y mariscos que se producen en los 585 kilómetros de litoral que tenemos, y en las más de 150 mil hectáreas de cuerpos de agua”.
La Expo Acuícola también busca fortalecer la economía de los productores acuícolas y pesqueros del estado, mediante convenios con restaurantes y hoteles, para que se conviertan en sus principales proveedores de los pescados y mariscos que utilizan dentro de sus menús, siendo el Gobierno del Estado el enlace entre ambas partes.
Respecto a la venta de productos en esta Expo, Víctor López indicó que la ciudadanía tendrá la posibilidad de encontrar pescados y mariscos frescos y a precios accesibles, tales como camarón, mojarra, pulpo, trucha, ostión, robalo, huauchinango, jaiba, entre otros productos del mar.
Además, dentro de los 50 stands, también podrán adquirirse productos pe-cocidos como hamburguesas, deditos de pescado, filetes, y más, para que la ciudadanía pueda terminar de prepararlos en sus hogares, o consumirlos ahí mismo, ya sea en ceviches, caldos, cocteles, fritos, ahumados, tamales, tacos, pescadillas, entre otras variedades.
Estos productos serán trasladados desde las regiones del Istmo de Tehuantepec, Costa, Cuenca del Papaloapan, Sierra Norte y Valles Centrales, donde la propia Sefader será la encargada de cubrir los gastos de transportación y toda la logística que se requiera para que los productores oferten sus mejores productos en esta Expo Acuícola y Pesquera 2026.
De igual manera, en esta Expo estarán presentes insituciones educativas y de investigación del estado de Oaxaca, para brindar información acerca de su trabajo dentro del gremio pesquero, con la finalidad de que la ciudadanía conozca más de cerca todo el proceso que se realiza para que un pescado de calidad sea servido en su mesa.
“El año pasado tuvimos una derrama superior a los cinco millones de pesos, no solo es la venta de lo que traen, sino la relación comercial que establecen, donde muchos de ellos ya pueden proveer de manera permanente”, declaró López Leyva.
Además, la Sefader apoya el emprendimiento de jóvenes oaxaqueños, ya que serán ellos los encargados de ofertar los productos preparado dentro de esta Expo Acuícola y Pesquera, para que así ellos también cuenten con una oportunidad de incrementar sus ingresos y con ello incentivar su pasión emprendedora.
Cabe destacar que, de acuerdo con Víctor López Leyva, en Oaxaca se consume en gran medida la mojarra, seguido por el pescado como huauchinango, robalo, lisa, etc.; en tercer lugar se encuentra la trucha arcoíris, producida en gran medida en la Mixteca y la Sierra.
Sin embargo, excluyendo a las regiones productoras, como la Costa y el Istmo, el estado cuenta con un bajo consumo de pescados y mariscos, por lo que este tipo de eventos son ideales para promover su compra en temporada de Cuaresma.
“En la Mixteca y en Valles Centrales el consumo es muy bajo, sobretodo en los infantes, pese a que la carne de pescado es fundamental para su desarrollo físico y cognitivo, entonces nosotros queremos impulsar que haya consumo de pescado especialmente en niñas y niños”, enfatizó el titular de la Sefader.
Es por ello, que aunado a esta Expo Acuícola y Pesquera 2026, a realizarse este 12 y 13 de marzo en la Plaza de la Danza, la Sefader implementará por primera vez un ejercicio para fomentar el consumo de pescados y mariscos en los hogares de la capital oaxaqueña, aprovechando la temporada de Cuaresma.
Víctor López explicó que “vamos a llevar pescado a las colonias populares, a partir de la próxima semana, a mitad de precio, nosotros los del Gobierno del Estado, a través de la Sefader, vamos a correr con todos los gastos de transporte y de logística, pero además, vamos a absorver nosotros como Gobierno el 50 por ciento del costo del pescado”.
Es así como el Gobierno de Oaxaca busca no solo incrementar el consumo de pescados y mariscos en la entidad, también mejorar la economía de los productores locales, educar a las familias sobre los beneficios a la salud al consumir estos productos y generar alianzas mercantiles en beneficio de todos.
